Ochrana proti vlhkosti pro přepravu zelené kávy

Každá varianta balení byla hodnocena z hlediska její ceny, ochrany proti vodě a změn ve výsledcích baňkování vzorků před odesláním a vyloděním.

Ze čtyř byly Chunwang a vložka nejlevnější, každá stála méně než 100 dolarů za kontejner.

Pokud jde o ochranu proti vodě, zatímco dva vysoušecí sáčky chrání před vlhkostí, nezabrání pronikání vody dovnitř.

GrainPro a vložka však chránily kávu před vodou. Pokud jde o rozptyl ve výsledcích cupování vzorků před odesláním a vyloděním, náš experiment ukázal, že kávy přepravované v nádobách s vložkami vykazovaly největší konzistenci. Všech osm zásilek vykazovalo méně než jednobodový rozdíl mezi předem odeslanými vzorky a vyloženými vzorky.

Předběžné údaje nám poskytly určité náznaky, jak chránit zelenou kávu před vodou během přepravního procesu, ale zajímalo nás hlouběji.

Obsah vlhkosti kávových zrn:

Mezinárodní organizace pro kávu uvádí, že sušená zelená kávová zrna by měla mít aobsah vlhkosti 8 až 12,5 %s výjimkou „speciálních káv, které mají tradičně vysoký obsah vlhkosti

Plíseň v kávových zrnech

V některých kávových zrnech se nacházejí malé množství plísní a mykotoxinů. Několik studií zjistilo měřitelné hladiny mykotoxinů v kávových zrnech – pražených i nepražených – a také ve vařené kávě.

Mokrá, mokrá, mokrá

Pokud hladina vlhkosti v kávovém zrnu dosáhnevíce než 12,5 %, stává se náchylným k růstu plísní, což má potenciál učinit celou nádobu plnou kávových zrn nevhodnou ke konzumaci.

Existují metody, které lze použít při „plnění“ (tj. plnění) nádoby, aby se zajistilo, že účinky kondenzace a nadměrné vlhkosti jsou minimalizovány. Než se káva „nacpe“, nádoba by měla být vyložena lepenkou nebo dvojitou vrstvou hnědého papíru. Sáčky s kávou by pak měly být naskládány do překrývajících se vrstev, jako jsou cihly domu (známé jako „uložení sedla'), spíše než skládat jeden na druhý. Tím se zmenšují vzduchové mezery mezi sáčky a omezuje se možnost cirkulace vlhkosti.

Samotné sáčky by měly mít vhodnou pevnost a tloušťku, aby se zabránilo poškození a rozlití během nakládání a vykládání, v ideálním případě něco víc než tradiční hessian –Sáčky Grainpronebo dokoncevakuové balení.

Je třeba zvážit i polohu kontejneru na lodi. Kontejnery v horní části haldy na palubě jsou s větší pravděpodobností vystaveny extrémním teplotám, ať už na ně v létě dopadá slunce, nebo na ně padá sníh v zimě. Úložný prostor pod čarou ponoru je to, co bude většina přepravců požadovat, s dalšími specifikacemi, že skladování musí být co nejdále od strojovny, aby se snížilo vyzařování tepla.

Prevence vlhkosti – Vysoušedlo na nádoby

Výkon: udržujte nádobu suchou, kávová zrna proti poškození vlhkostí

Složení: vysoce absorpční činidlo chlorid vápenatý a škrob

Dostupné velikosti: 500 g, 1 000 g, 1 500 g, 2 000 g

Typy: jednotlivé sáčky nebo závěsné proužky vysoušedla

Dávkování: 6-8 kg uvnitř 20 stop, 14-16 kg uvnitř 40 stop